夏季花生油怎么選

全自動榨油機壓榨的花生油的脂肪酸組成比較合理，含有40*的單不飽和脂肪酸和36*的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。它的熱穩定性比大豆油要好，適合日常炒菜用，但不適合用來煎炸食物?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，產生強致癌物黃曲霉素，所以一定要選擇質量較好的1級花生油?；ㄉ陀袎赫スに囍谱鞯漠a品，也有溶劑浸提的產品。榨油機壓榨工藝生產的油花生香氣比較濃郁，而且其中的維生素E和胡蘿卜素等成分保存較多。